Игристое

Игристые в Шато Пино производятся только классическим методом Champenoise — так называется способ, которым производится шампанское, креманы, кава и множество других замечательных игристых во всем мире. Его главная особенность заключается в двух циклах брожения. Первичное брожение происходит почти также, как и для обычного, тихого вина, а вторичное запускается добавлением в вино смеси дрожжей, сахара и винного сусла, так называемого тиражного ликера. Второе брожение, при этом, проходит в тех же бутылках. В итоге получаются те самые игристые вина, которые мы так любим за атмосферу праздника, что появляется в воздухе, стоит только откупорить бутылку, за игру пузырьков в бокале.