Производство
Для работы с вином на всех этапах производства винодельня Chateau Pinot оснащена самым современным оборудованием производства Словении, Италии и Германии.
Для выдержки используются баррики по 225 литров, 500-литровые бочки и 3000-литровые буты. В парке оборудования емкости из нержавеющей стали по 13 тысяч литров каждая, баррики из французского дуба, каштана, акации и вишни.
Вся дубовая тара - производства Франции, Италии, Португалии. Так же на винодельне установлены 2 бетонные емкости объемом по 900 литров каждая. Емкости сделаны в Краснодарском крае, из Новороссийского мергеля.
На нашей винодельне предусмотрены специально оборудованные цеха для закладки вина на бутылочную выдержку.
Применяя гравитационный принцип перемещения сусла, а затем вина, мы избегаем для него не только стресса от перекачки различными насосами, но и дополнительного взаимодействия с кислородом.
Таким образом вино менее подвержено окислению и применение диоксида серы - минимально.
Качество производства - один из главных приоритетов винодельни Шато Пино.
гравитационной
винодельни
