Святой Грааль для трезвенников? Разбираемся с трендом
Колонка редактора: Эми Уислоцки
Вы думаете, что за booming-категорией безалкогольных напитков следят только убежденные трезвенники? Как бы не так. Те, кто старается пить меньше, водители, люди с ограничениями по здоровью — да почти каждый любитель вина хотя бы раз мечтал о безалкогольной альтернативе, которая подарит те же эмоции и то же удовольствие, что и бокал хорошего вина.
Но, как справедливо замечает Майкен Бех-Бейли, один из новаторов в этой сфере, в интервью рубрики «A drink with…», ждать, что безалкогольное вино будет на вкус как вино — это заведомо проигрышная стратегия. Потому что в нём нет алкоголя. И точка. Придётся смириться: это будет совсем другой опыт. Да, напиток может быть столь же сложным, но иначе. И да, его можно подавать с той же торжественностью. Но главное — сам рост этой категории — отличная новость. Даже для таких винных гиков, как мы.
P.S. Обратите внимание: в этом месяце мы немного обновили дизайн и контент (не капитальный ремонт, скорее свежий взгляд), включая новое интервью на последней странице. Ждём ваших писем: editor@decanter.com.
Что у меня в бокале
Лично меня в безалкогольных альтернативах часто отпугивает не столько отсутствие градуса, сколько приторная фруктовость или явная сладость. Поэтому я большой фанат ходзитя (японский жареный чай) от Saicho в формате игристого чая. Фиона Беккет тоже в восторге — подробности в её материале «Что подать к чаю». Ни капли алкоголя, но при этом красивая упаковка, а вкус — пикантный, орехово-дымный, с умами. Такой напиток вполне может заменить вино в паре с едой, если вы к этому готовы.
Заглядываем внутрь: что приготовил январский номер Decanter
В фокусе номера
- Вина года 2025 Лучшие из лучших по версии наших региональных редакторов. Самые яркие открытия и звёздные бутылки.
- Бургундия 2024 Непростой винтаж, но Чарльз Кертис MW раскопал настоящие сокровища среди скромного урожая. Как не прогадать с выбором?
- Heitz Cellar Клайв Пёрсхаус и Джонатан Кристальди побывали на исторической дегустации в хозяйстве-пионере долины Напа и делятся впечатлениями.
- Не на слуху: Dr Edge Кассандра Чарлик встретилась с виноделом-чудаком из Тасмании, который помешан на музыке и создаёт вина, ломающие стереотипы.
- Необычное сочетание Бег и вино — всё более популярный дуэт. Марианна Хант разбирается, как спорт и энология уживаются в одном графике.
- Болгери: новый релиз Винтаж 2022 года и не только — подробный обзор от Джеймса Баттона.
Крепкий уголок
- Дистиллят Новости мира крепкого алкоголя и коктейльные идеи.
- Шрабы (Shrubs) пускают корни Крис Лош рассказывает о свежем тренде в мире безалкогольных напитков — уксусных настойках на ягодах и травах.
Еда и путешествия
- Что подать к чаю Фиона Беккет экспериментирует с гастрономическими парами: оказывается, чай может быть идеальным компаньоном к ужину.
- Путешествия: лучшие винные спа мира Алиса Миллер ведёт вас в места, где можно по-настоящему расслабиться — от термальных источников до обёртываний на виноградной косточке.
Обучение
- Книги и прочее Софи Торп рецензирует первую книгу новой серии о Бордо — must-read для коллекционеров.
- Виная мудрость Советы экспертов для тех, кто хочет углубить свои знания и ориентироваться в мире вина увереннее.
Гид по покупкам
- Панельная дегустация: Шардоне из прохладного климата Австралии Терруар здесь говорит громче всего: путешествие по южным регионам Зелёного континента, где прохлада дарит винам свежесть и минеральность.
- Панельная дегустация: Автохтонные красные сорта Юго-Восточной Европы Названия сортов и регионов могут быть незнакомы, но качество — выше всяких похвал. Открываем новые горизонты.
- Выбор эксперта: Лиссабон Инеш Салпику отобрала 18 вин, которые познакомят вас с этим захватывающим прибрежным регионом Португалии.
- Вина на каждый день 25 топовых вариантов от дегустационной команды Decanter: готовы к употреблению прямо сейчас, цена — до 30 фунтов (около 3500 рублей по текущему курсу).
- Вина на выходные Семь выдающихся бутылок в диапазоне 30–60 фунтов, чтобы произвести впечатление на гостей.
- DWWA 2025: История Шираза 14 медальных вин из Австралии — победители престижного конкурса.
Коллекционирование и инвестиции
- Обзор рынка Новости аукционов, свежие релизы и аналитика: куда движется винный рынок?
Постоянные рубрики
- Авторы номера Знакомимся с четырьмя журналистами, которые писали для этого выпуска.
- Новости Самое важное из мира вина за последний месяц.
- Кратко Идеи и вдохновение для вашего следующего открытия.
- Колонка Эндрю Джеффорда
- Колонка Кэтрин Коул
- Приглашённая колонка Эмбер Гарднер — о возвращении интереса к знакомым и проверенным винам в эпоху неопределённости.
- Этичный потребитель Вина и люди, которые заставляют задуматься.
- DFWE Singapore: репортаж Фотохроника нашего последнего живого мероприятия в Сингапуре.
- На крючке: Эрик Азимов Откровенное интервью с винным критиком The New York Times.