Если раньше вы сторонились коктейлей, считая их баловством или чем-то слишком сложным, то сейчас самое время пересмотреть свои взгляды. Лето в этом году, судя по всему, обещает быть жарким, а значит, вопрос освежающих напитков встанет особенно остро. И хотя традиционный бокал ледяного совиньона блана или розового вина — это всегда отличная идея, иногда хочется чего-то большего. Чего-то, что удивит и взбодрит.
К тому же миксология (проще говоря, искусство смешивать коктейли) перестала быть уделом барменов из модных заведений. Это уже полноценный тренд, который захватывает домашние кухни и дачные веранды. И оставаться в стороне от него — значит добровольно лишать себя целого спектра новых вкусов и ощущений.
Мы собрали для вас пять простых, но эффектных рецептов коктейлей на основе вина. Они не требуют редких ингредиентов или профессиональных навыков, зато гарантированно поднимут настроение и добавят красок любому дню — будь то шумная вечеринка или тихий вечер в шезлонге.
Огуречный шприц: свежесть в чистом виде
Звучит необычно? Огурец и вино — на первый взгляд странная пара. Но давайте вспомним яркий, сочный новозеландский совиньон блан. В его аромате часто слышны ноты свежескошенной травы, зеленого перца и… да, огурца. Так что этот союз гораздо логичнее, чем кажется. Именно совиньон блан станет идеальной основой для этого коктейля. Впрочем, если под рукой его не оказалось, замените на качественное шардоне без выдержки в дубе.
Вам понадобится:
- Сухое белое вино (лучше всего совиньон блан) — 1 бутылка
- Содовая (газировка без вкуса) — 1 бутылка
- Огурцы — 2 штуки (коктейльные огурцы смотрятся эффектнее, но подойдут и обычные)
- Лайм — 1 штука
- Мята — несколько свежих листиков
- Лед — много
Как готовить:
Начните с подготовки. Один огурец нарежьте небольшими кубиками (сантиметр на сантиметр), залейте холодной водой и добавьте горсть льда. Оставьте настаиваться минимум на час — так мы получим ароматную огуречную воду.
Пока вода настаивается, возьмите стакан или кувшин. Положите туда листья мяты и дольки лайма (вместе с кожурой, она даст эфирные масла). Хорошенько подавите их ложкой или пестиком, чтобы выделился сок и аромат.
Теперь залейте эту смесь огуречной водой и вином в равных пропорциях. Перемешайте и разлейте по высоким стаканам. Овощечисткой нарежьте второй огурец тонкими длинными полосками-слайсами и аккуратно опустите их в напиток. Добавьте кубики льда — и можно наслаждаться. Вкус получается невероятно легким, травянистым и освежающим.
Грейпфрутовый фрозе: розовое вино в новом амплуа
Розовое вино — это, пожалуй, главный символ летнего отдыха. Но кто сказал, что его нельзя сделать еще лучше? Сочный, чуть горьковатый грейпфрут и розовое вино созданы друг для друга. Этот коктейль в стиле «фрозе» (то есть, замороженный напиток) — настоящий спасатель в знойный полдень.
Вам понадобится:
- Розовое вино — 1 бутылка
- Грейпфрут — 1 большой
- Лимонный сок — 75 мл
- Сахарный сироп (например, «Монин») — 15 мл
- Лед
- Мята и клубника для украшения
Как готовить:
Выжмите сок из грейпфрута. Вам понадобится примерно четверть стакана. В чашу блендера налейте лимонный сок, грейпфрутовый сок, сироп и 100 мл розового вина. Взбейте до однородности. Теперь добавьте в блендер горсть кубиков льда и взбивайте до тех пор, пока смесь не превратится в однородную «снежную» массу, напоминающую фруктовый лед. Разлейте полученный фрозе в широкие бокалы (отлично подойдут бокалы для маргариты) и украсьте листиками мяты и свежей клубникой. Это любовь с первого глотка.
Ягодно-винный смузи: для тех, кто не изменяет красному
Летом красное вино часто уходит на второй план, уступая место легким белым и розовым. Но любители насыщенных танинных напитков не должны чувствовать себя обделенными. Этот рецепт — для вас. Важно: выбирайте легкие красные вина с невысоким содержанием танинов. Идеально подойдут итальянское скьява или французское гаме. Они более фруктовые и не перегрузят коктейль.
Вам понадобится:
- Красное вино (легкое) — 400 мл
- Малина — ¼ стакана
- Ежевика — ¼ стакана
- Клубника — ¼ стакана
- Мед — 1 столовая ложка
- Лед
- Замороженные ягоды для украшения
Как готовить:
Этот коктейль требует небольшого планирования. Заранее (минимум за 6 часов) разлейте вино по формочкам для льда и отправьте в морозилку. У вас получатся винные кубики. Когда они замерзнут, положите в блендер 6 винных кубиков, 3 обычных кубика льда, все ягоды и ложку меда. Взбивайте до состояния густого, однородного смузи. Разлейте по стаканам и украсьте сверху целыми ягодами. Вкус получается насыщенным, ягодным и очень интересным — холодное красное вино обретает новую текстуру.
Манговая страсть: тропики в бокале
Коктейли с манго — классика всех курортов от Мексики до Таиланда. Так почему бы не устроить себе мини-отпуск, не выходя из дома? Этот рецепт чуть крепче остальных, благодаря водке, но игристое вино делает его легким и игристым.
Вам понадобится:
- Шампанское или любое хорошее белое игристое вино (брют) — 1 бутылка
- Манго — 2 спелых плода
- Водка — 100 мл
- Сок лайма — 50 мл
- Кошерная соль — щепотка
- Сахар — 1-3 чайные ложки (по вкусу, зависит от сладости манго)
- Лед
- Лайм для украшения
Как готовить:
Очистите манго от кожуры и нарежьте кубиками. Отправьте их в блендер. Добавьте водку, сок лайма, соль и сахар. Взбейте до состояния гладкого, густого пюре. Возьмите небольшие коктейльные стаканы. Наполните их манговым пюре примерно до половины. Затем аккуратно долейте до верха охлажденным шампанским или игристым вином. Размешайте длинной барной ложкой, добавьте пару кубиков льда и украсьте долькой лайма. Яркий, сладкий и очень ароматный коктейль.
Для самых ленивых: шампанское с фруктовым льдом
Если даже эти простые рецепты кажутся вам слишком сложными или вы не хотите возиться с блендером, есть вариант, который понравится абсолютно всем. Он выглядит празднично, готовится за секунду и не требует никаких усилий.
Вам понадобится:
- Шампанское или игристое вино — 1 бутылка
- Любые фрукты и ягоды по сезону (клубника, малина, персики, черника, киви)
Как готовить:
Заранее подготовьте «фруктовые кубики». Нарежьте фрукты мелкими кусочками (ягоды можно оставить целыми), разложите по формочкам для льда, залейте водой и заморозьте. Когда захочется коктейля, просто разлейте охлажденное шампанское по бокалам и бросьте в каждый по 2-3 таких кубика. По мере таяния они будут отдавать напитку свой вкус и цвет, делая его не только вкусным, но и красивым. Вуаля! Минимум усилий, максимум удовольствия.