Его путь, регион и отличные сочетания для званого ужина…
Винодельня Cloudsley Cellars, расположенная в самом сердце Ниагары, стремительно набирает популярность. Адам Лоуи, её основатель, уверен: здешний терруар — настоящая находка для Шардоне и Пино Нуар. «Это идеальное место для этих сортов, — говорит он. — Климат, почвы — всё складывается в уникальный пазл».
Лоуи начал свой путь в виноделии не сразу: сначала была работа в ресторанах, где он влюбился в вино. Позже он стажировался в Бургундии и Орегоне, а затем вернулся в Канаду, чтобы воплотить мечту. «Ниагара — это не просто холодный регион. Здесь есть глубина, минеральность и свежесть, которые я искал».
Для званых ужинов Лоуи рекомендует смелые пары: например, его Шардоне с устрицами или Пино Нуар с уткой. «Главное — не бояться экспериментировать, — улыбается он. — Вино должно быть живым, как и разговор за столом».
| Сорт | Рекомендация к ужину |
|---|---|
| Шардоне 2022 | Устрицы, лёгкие салаты, козий сыр |
| Пино Нуар 2021 | Утка, грибное ризотто, запечённая курица |
Лоуи подчёркивает: его вина созданы для моментов, когда хочется остановиться и насладиться. «Пусть у вас будет хорошая компания, отличная еда и, конечно, бокал чего-то особенного».